مدیریت موجودی در میله ها هیچ کار ساده ای نیست. من به عنوان تأمین کننده میله ها ، دست اول را دیدم که چالش ها و پیروزی هایی که با نگه داشتن یک نوار چاه و سودآور همراه است. در این وبلاگ ، من برخی از بینش ها را در مورد چگونگی عملکرد میله ها به طور مؤثر موجودی خود به اشتراک می گذارم ، و همچنین برخی از محصولاتی را که ارائه می دهیم معرفی می کنم که می تواند این روند را حتی نرم تر کند.
درک نیازهای موجودی شما
اول از همه ، کافه ها باید درک روشنی از آنچه در موجودی خود نیاز دارند داشته باشند. این به معنای نگاهی دقیق به انواع نوشیدنی هایی است که آنها در خدمت آنها هستند. آیا آنها یک نوار آبجو صنایع دستی ، یک سالن کوکتل یا مکانی هستند که در شراب های خوب تخصص دارد؟ هر نوع نوار نیازهای موجودی متفاوتی خواهد داشت.
به عنوان مثال ، یک نوار آبجو صنایع دستی باید طیف گسترده ای از نان های محلی و بین المللی را ذخیره کند. آنها باید آبجوهای فصلی ، نسخه های محدود و نسخه های محبوب را پیگیری کنند. از طرف دیگر ، یک سالن کوکتل بیشتر روی ارواح ، میکسرها و مواد تازه مانند میوه و گیاهان متمرکز خواهد شد.
در نظر گرفتن پایگاه مشتری نیز مهم است. اگر نوار شما در یک منطقه توریستی قرار دارد ، ممکن است نیاز به سهام بیشتری داشته باشید - مارک های شناخته شده ای که گردشگران با آنها آشنا هستند. در یک محله مرسوم ، مد روز ، مشتریان ممکن است بیشتر به محصولات هنری و منحصر به فرد علاقه مند باشند.
تنظیم یک سیستم موجودی
هنگامی که شما می دانید که چه چیزی برای ذخیره سازی نیاز دارید ، وقت آن است که یک سیستم موجودی را تنظیم کنید. این می تواند به سادگی یک قلم و - کاغذ کاغذ یا به اندازه یک نرم افزار مدیریت موجودی دیجیتال باشد.
یک سیستم اصلی قلم - و - کاغذ شامل ایجاد لیستی از همه موارد موجود در موجودی شما ، به همراه مقادیر آنها است. می توانید هر بار که یک محموله جدید دریافت می کنید یا یک مورد را بفروشید ، می توانید این لیست را به روز کنید. در حالی که این روش ارزان و آسان برای شروع است ، می تواند زمان باشد - مصرف و مستعد خطاها.
از طرف دیگر ، نرم افزار مدیریت موجودی دیجیتال مزایای بسیاری را ارائه می دهد. این می تواند روند ردیابی سطح موجودی ، تولید سفارشات خرید و حتی تجزیه و تحلیل داده های فروش را به صورت خودکار انجام دهد. با استفاده از نرم افزار می توانید به سرعت ببینید که کدام محصولات به خوبی می فروشند و کدام کالاها در قفسه ها نشسته اند. این به شما امکان می دهد تصمیمات آگاهانه تری در مورد مجدد و قیمت گذاری بگیرید.
ممیزی های موجودی منظم
مهم نیست که از کدام سیستم موجودی استفاده می کنید ، ممیزی های منظم ضروری است. حسابرسی به شما کمک می کند تا هرگونه اختلاف بین موجودی ضبط شده و سهام واقعی را در دست داشته باشید. این می تواند به دلیل سرقت ، ریختن یا ضبط نادرست باشد.
انجام حسابرسی شامل شمارش جسمی همه موارد موجود در موجودی شما و مقایسه نتایج با سوابق شما است. بسته به اندازه و پیچیدگی نوار خود می توانید این کار را به صورت هفتگی ، ماهانه یا سه ماهه انجام دهید. در حین ممیزی ، به موارد با ارزش بالا مانند ارواح ممتاز و شراب های نادر توجه کنید.
مدیریت روابط تأمین کننده
به عنوان یک صاحب نوار ، داشتن روابط خوب با تأمین کنندگان شما بسیار مهم است. این تضمین می کند که بهترین قیمت ها ، تحویل به موقع و دسترسی به محصولات جدید را دریافت کنید.
هنگام انتخاب یک تأمین کننده ، به دنبال کالاهایی باشید که طیف گسترده ای از محصولات ، تحویل قابل اعتماد و قیمت های رقابتی را ارائه می دهد. همچنین ایده خوبی است که چندین تأمین کننده برای همان نوع محصول داشته باشید. این امر به شما انعطاف پذیری بیشتری می دهد در صورتی که یکی از تأمین کنندگان از سهام خارج شود یا مشکل تحویل داشته باشد.
ارتباطات هنگام برخورد با تأمین کنندگان مهم است. به آنها اجازه دهید از قبل در مورد نیازهای موجودی خود از قبل مطلع شوند ، به خصوص اگر انتظار یک فصل شلوغ را دارید. و اگر در مورد تحویل ، مانند کالاهای آسیب دیده یا سفارشات نادرست مشکلی دارید ، برای حل مشکل بلافاصله با تأمین کننده خود تماس بگیرید.
محصولات ما برای میله ها
در شرکت ما ، ما طیف وسیعی از محصولات را ارائه می دهیم که می توانند به کافه ها کمک کنند تا موجودی خود را به طور موثرتری مدیریت کنند. یکی از موارد محبوب ماتابوت فلزی 9306بشر این صندوق مناسب برای ذخیره و ساماندهی وسایل کوچک مانند کلاه های بطری ، همزن های کوکتل و چاشنی ها مناسب است. این فلز از فلز با کیفیت بالا ساخته شده است ، بنابراین با دوام و طولانی - ماندگار است.
محصول عالی دیگرتابوت فلزی 1836بشر از این تابوت بزرگتر می توان برای ذخیره بطری های بزرگتر ارواح یا موارد آبجو استفاده کرد. این یک طراحی محکم دارد و می تواند مقدار قابل توجهی موجودی را در اختیار داشته باشد و آن را علاوه بر این عالی برای هر منطقه ذخیره سازی نوار قرار می دهد.
ما همچنین داریم18 تابوت فلزی Ga، که برای ذخیره و حمل بطری های شراب ایده آل است. اندازه و ساخت آن اطمینان حاصل می کند که بطری های شراب از آسیب محافظت می شوند ، که برای حفظ کیفیت موجودی شراب شما مهم است.
پیش بینی و مرتب سازی
پیش بینی بخش مهمی از مدیریت موجودی است. با تجزیه و تحلیل داده های فروش گذشته ، می توانید پیش بینی کنید که چه مقدار موجودی در آینده به آن نیاز دارید. این به شما کمک می کند تا از بیش از حد یا از بین بردن وسایل محبوب خودداری کنید.
به عنوان مثال ، اگر متوجه شدید که فروش یک کوکتل خاص در ماه های تابستان افزایش می یابد ، می توانید قصد دارید از قبل مواد اولیه بیشتری را برای آن کوکتل سفارش دهید. همچنین می توانید به روندهای این صنعت نگاه کنید تا ببینید آیا محصولات جدیدی وجود دارد که احتمالاً محبوبیت پیدا می کنند یا خیر.
هنگامی که نیازهای موجودی خود را پیش بینی کرده اید ، وقت آن است که دوباره مرتب شوید. برای هر مورد در موجودی خود نقاط تنظیم مجدد را تنظیم کنید. یک نقطه تنظیم مجدد ، سطحی است که در آن شما باید سفارش جدیدی را برای جلوگیری از اتمام سهام خود قرار دهید. این امر زمان سرب را از تأمین کننده شما در نظر می گیرد ، این زمانی است که پس از قرار دادن آن ، سفارش تحویل می گیرد.
کاهش زباله
زباله یک مسئله مهم در صنعت نوار است. نوشیدنی های ریخته شده ، محصولات منقضی شده و بیش از حد - ریختن همه می تواند به تلفات موجودی کمک کند. برای کاهش ضایعات ، کارکنان خود را بر روی تکنیک های مناسب برای ریختن و نحوه رسیدگی به محصولات برای به حداقل رساندن ریختن آموزش دهید.
به تاریخ انقضا محصولات خود ، به ویژه میکسرها و مواد تازه توجه داشته باشید. از سیستم اول - در ، اول - خارج (FIFO) استفاده کنید ، جایی که در ابتدا از قدیمی ترین محصولات استفاده می شود. این کمک می کند تا محصولات قبل از استفاده بد نباشند.
قیمت گذاری و سودآوری
مدیریت موجودی همچنین تأثیر مستقیمی در قیمت گذاری و سودآوری نوار شما دارد. با پیگیری هزینه های خود ، می توانید قیمت هایی را که هم رقابتی و هم سودآور هستند تعیین کنید.
هزینه هر نوشیدنی را با افزودن هزینه مواد تشکیل دهنده ، نیروی کار و هرگونه هزینه سربار محاسبه کنید. سپس ، درصد نشانه گذاری را بر اساس حاشیه سود هدف خود تعیین کنید. حتماً قیمت های خود را به طور مرتب مرور کنید تا تغییرات در هزینه های موجودی را به خود اختصاص دهید.
برای نیازهای موجودی خود با ما تماس بگیرید
اگر صاحب نوار هستید که به دنبال راه هایی برای بهبود مدیریت موجودی خود هستید ، یا اگر به محصولات ما علاقه دارید مانند Metal Casket 9306 ، Metal Metal 1836 یا 18 تابوت فلزی GA ، دوست داریم دوست داشته باشیم از شما بشنویم. برای شروع گفتگو در مورد چگونگی کمک به شما در بهینه سازی موجودی نوار و تقویت سودآوری خود با ما تماس بگیرید.
منابع
- جونز ، R. (2019). "مدیریت موجودی در صنعت میهمان نوازی." مجله مهمان نوازی ، جلد. 12 ، شماره 3.
- اسمیت ، T. (2020). "بهترین روشها برای کنترل موجودی نوار." بررسی تجارت نوشیدنی ، جلد. 15 ، شماره 2.
